Descrizione del prodotto:
Stinco di maiale, taglio rustico per eccellenza, cotto lentamente fino a diventare tenero e saporito. Carne abbondante e succosa, perfetta per i pranzi della domenica.
Tempi e tipo di cottura:
Cottura lunga per 8-10 ore, con speziatura naturale e affumicatura leggera. Lo stinco viene cotto intero.
Tempo totale di rigenerazione a casa: 45 minuti ca.
Riscalda lo stinco di maiale a bagnomaria. Quando l’acqua inizia a fumare, abbassa la fiamma e lascia rigenerare per 30-35 minuti. Per una crosta più croccante, metti in forno a 120°C per 10 minuti dopo la rigenerazione.
Consigli di abbinamenti e contorni:
Ideale con crauti, patate al forno o polenta grigliata. Servilo con senape rustica o una birra bionda decisa.
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