Pulled Beef

Descrizione del prodotto:
Realizzato con cappello del prete, un taglio di spalla del manzo ricco di tessuti connettivi che si sciolgono lentamente in cottura. Sfilacciato a mano, ha un gusto intenso e una consistenza avvolgente. Ideale per panini o piatti completi.

Tempi e tipo di cottura:
Cottura lunga oltre 12 ore a bassa temperatura, con speziatura secca e affumicatura leggera in stile americano. Il risultato è una carne morbida e succosa, ricca di sapore.

Tempo totale di rigenerazione a casa: 20 minuti ca.
Scalda il pulled beef a bagnomaria. Quando l’acqua inizia a fumare, abbassa la fiamma e lascia rigenerare per 8-10 minuti.

Consigli di abbinamenti e contorni:
Ottimo nei panini con cipolle caramellate o servito con polenta grigliata, patate schiacciate o verdure grigliate. Si abbina bene con vini rossi giovani o una birra scura.